Bolo vegan de cenoura e laranja (húmido)

Hoje trago-vos uma sobremesa perfeita para a primavera! Este bolo vegan de cenoura e laranja é leve e delicioso ao mesmo. Confesso que não sou pessoa de fazer muitos bolos, mas de vez em quando sabem bem! No caso deste, adoro que ele também leve fruta e cenoura!

Receitas com citrinos

Quem acompanha o blog já deve saber que amo utilizar raspas de citrinos nas receitas! Têm um aroma mais pronunciado que o sumo / miolo e são uma verdadeira explosão de sabor!

Outras receitas com raspas de citrinos:

Que farinha usar?

Já fiz este bolo tanto com farinha de espelta, como com a farinha de trigo. Fica mais fofo com a farinha de trigo e mais denso com a farinha de espelta. No caso de ambas, é importante usar farinha branca, para não deixar o bolo demasiado massudo.

Para versão sem glúten, é de evitar utilizar apenas um tipo de farinha, pois substituições de 1 para 1 não costumam resultar. Utilize uma mistura sem glúten pré-feita ou então fazer a sua própria!