Receita de Bolo de Cenoura Vegano | Mandy e Mais – As Aventuras de uma Brasileira no Canadá

Receita de Bolo de Cenoura Vegano

3 cenouras médias sem casca
3/4 de xícara de óleo de coco (em estado líquido)
3/4 de xícara de açúcar bruto (ou outro açúcar vegano)
1 colher de chá de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha de amêndoas
1 colher de chá de fermento
Semente de papoula a gosto
Gotas de chocolate amargo vegano

Modo de Preparo:

Pré-aqueca o forno a 200C celsius.

Rale as cenouras. Coloque a cenoura ralada, o óleo de coco e o açúcar no processador ou liquidificador e bata até ficar cremoso. O óleo de coco devera estar em estado líquido. Você deve aquecê-lo, caso ele esteja sólido.

Agora um recipiente, adicione as farinhas (de trigo e amêndoas), o fermento e a papoula e misture até incorporar.

Por fim, unte uma forma com óleo e leve ao forno pré-aquecido. Asse por 30 minutos ou até o palito sair seco.

Coloque gostas de chocolate em cima do bolo quente e aguarde 2 minutos para que o chocolate derreta. Depois espalhe com a colher.

Está pronto e eu adoro comer bolo quente.

Pulo do gato: O uso de um processador de alimentos ira tornar essa receita mais simples, pois você podera usar o mesmo para ralar as cenouras e misturar os ingredientes. Caso você nao tenha um processador, use um liquidificador.

Ingredients:

3 medium carrots peeled
3/4 cup of coconut oil (in melted state)
3/4 cup raw sugar (or other type of vegan sugar)
1 teaspoon vanilla extract
1 cup all-purpose flour
1 cup almond flour
1 teaspoon baking powder
Poppy seeds to taste
Vegan dark chocolate chips

Preheat the oven to 200C celsius.

Shred the carrots. Then, place the carrots, coconut oil, and sugar in a food processor or a blender and blend until smooth. Please note the coconut oil should be in melted state. You must heat it if it is solid.

Add the all-purpose and almond flour, baking powder and poppy seeds to a bowl and mix until all the ingredients are mixed in evenly.

Finally, grease a pan with oil, and pour the batter. Bake for 30 minutes or until toothpick come out clean.

Immediately add the chocolate chips on the hot cake and wait 2 minutes for the chocolate to melt. Then, spread the melted chocolate with the spoon.

The cake is ready and I like it warm!

Tip: The use of a food processor will make this recipe very simple because you will be able to use it to shred carrots and mix the ingredients at the same time. If you do not have a food processor, you can use a blender.

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