Como fazer panquecas veganas? Veja essas dicas deliciosas e práticas

Como fazer panquecas veganas? Veja essas dicas deliciosas e práticas

Comece por diluir cerca de 80g de amido de milho (para 8 panquecas) com água, depois misture com 250g de farinha, um pouco de açúcar e uma pitada de sal. Veja mais!

O que você vai saber!

Ponta Grossa, 5 de abril de 2022, por Michele Azevedo ─ Saiba como fazer panquecas veganas com as dicas do Cozinha Fácil. As panquecas veganas são tão fáceis de fazer quanto as panquecas convencionais. Assim, trocamos o leite de vaca e os ovos frescos da receita tradicional, pelo amido de milho, do tipo maizena, e líquidos vegetais.

Como fazer panquecas veganas

Comece por diluir cerca de 80g de amido de milho (para 8 panquecas) com água, depois misture com 250g de farinha, um pouco de açúcar e uma pitada de sal.

Em seguida, para panquecas sem lactose, adicione 50cl de leite de amêndoa, soja ou arroz, aos poucos, para poder controlar a consistência final da massa. Se este último não deve ser tão líquido quanto a água, sua textura também não deve ser muito grossa.

E para panquecas sem glúten, basta substituir a farinha tradicional pela farinha de arroz. Nada é mais fácil.

Massa de panqueca vegana sem amido

Para uma massa de panqueca vegana sem amido, basta substituir esta última por uma quantidade muito pequena de fermento em pó (cerca de 4g para 8 panquecas) durante o primeiro passo da receita.

Em seguida, misture com o restante dos ingredientes, acrescentando sempre o leite vegetal no final, aos poucos.

Como substituir a manteiga por óleo para preparar panquecas?

Na receita tradicional de panquecas, é possível adicionar manteiga derretida à massa, para obter panquecas mais fofinhas.

No caso das panquecas veganas, a manteiga é substituída por óleo vegetal, como óleo de girassol, amendoim ou semente de uva. Tenha cuidado, no entanto, ao escolher óleo vegetal neutro para evitar que ele dê sabor à sua preparação.

O preparo

Quando sua massa vegana estiver pronta, o método permanece o mesmo. Unte, por conseguinte, levemente a frigideira ou máquina de crepe antes de cozinhar uma concha de massa, cerca de 2 minutos de cada lado.

Para saber se suas panquecas estão prontas, basta agitar levemente, as bordas devem sair da panela sem dificuldade.

Qual a melhor cobertura para as panquecas veganas?

Como as clássicas panquecas recheadas com doces, as panquecas veganas podem ser saboreadas quentes ou frias, com todos os tipos de recheios, doces ou salgados.

São frequentemente servidos com fruta fresca da época, em compota, compota ou mesmo puré de batata. No inverno, optamos por bananas ou frutas cítricas, que combinam perfeitamente com uma calda de chocolate, por exemplo.

As panquecas veganas podem ser cobertas com creme e calda de todos os tipos. Acompanhamos com amêndoas, nozes ou simplesmente a clássica combinação de açúcar e sumo de limão.

Na versão salgada, portanto, são recheados com vegetais, espinafre ou queijos vegetais. Para panquecas veganas nas cores da Ásia, pensamos em refogar alho-poró finamente fatiado em creme de coco e um pouco de curry, uma verdadeira delícia.

Para uma guarnição mais clássica, por que não temperá-los com molho bechamel vegano e cogumelos frescos? Delicie-se!

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