Farofa de folha de abóbora – Jornada Vegana

Farofa de folha de abóbora

Como quem acompanha meus posts em redes sociais sabe eu tenho uma pequena horta orgânica em casa e recentemente me aventurei a plantar abóbora, felizmente descobri a tempo que a folha de abóbora é realmente um alimento riquíssimo e que é comestível!

A gente não costuma parar pra pensar nessas partes ‘menos nobres’ dos alimentos, nos concentramos na polpa e muitas vezes desperdiçamos comida ao jogarmos fora as folhas, cascas e sementes dos alimentos, sem nem imaginarmos quantas coisas gostosas podemos fazer com esses ingredientes… A folha de abóbora por exemplo possui uma quantidade gigante de vitamina A e C e muito mais cálcio do que o leite de vaca (dizem que é umas 35 …. TRINTA E CINCO! vezes a mais de cálcio!).

Não fique triste caso você não tenha uma plantação de abóbora em casa… Se você costuma ir numa feirinha orgânica é possível pedir para um produtor, a procura faz a oferta, lembre-se disso!

Num mundo onde milhares de pessoas passam fome o desperdício de alimentos é um desrespeito a vida! E mesmo quem diz ‘eu não desperdiço, como tudo o que coloco no prato….’ desperdiça ao jogar fora partes extremamente nutritivas de alimentos ao prepará-los… Aliás, essas pessoas nem imaginam quando é que o desperdício de alimentos começa…O desperdício começa desde a horta onde comida vira lixo rapidamente por não ter valor comercial devido ao desconhecimento da população sobre como utilizar as folhagens de muitos dos alimentos que vivem em nossas mesas.

As cascas, as folhas, os talos…As partes ‘menos nobres’ dos alimentos que colocamos em nossas mesas também são comestíveis e possuem valor nutricional, sabor e utilidades gastronômicas incríveis, como prova disso eis a farofa especial feita com a folha da abóbora, parte que geralmente é descartada na maioria das hortas!

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