Bistrô Chef Cacá Borges: Terrine de Salmão

Bistrô Chef Cacá Borges

Modo de Preparo
1- Unte a forma com azeite (sem farinha), este ira ajudar a desgrudar da forma a gelatina.

2- Inicie a preparação da parte inferior da forma (superior no final)
Desmanche uma folha de gelatina com o caldo de legumes, quantidade o suficiente para cobrir a metade da sua forma
Adicione a decoração, pode ser flores comestiveis, pedacinhos de legumes, temperinhos. use sua imaginação
Coloque na geladeira por uma hora (a gelatina deverá estar dura antes de passar para a proxima etapa

3- No liquidificador coloque o salmão defumado, o creme de leite fresco, o Grana Padanno, sal e pimenta a gosto.
Desmanche uma folha de gelatinadentro de 50ml do caldo de legumes quente
Coloque a gelatina no liquidificador e bata rapidamente.
Coloque esta mistura em cima da gelatina que estava na geladeira e aguarde que esta também endureça

4- Para desenformar, normalmente basta virar a forma, caso isto nao aconteça tão facilmente basta deixar um pouco de agua quente correr em cima da forma.

You may also like...

Adblock
detector