A minha Lasanha Predileta (é de frango) | Receita

A minha Lasanha Predileta (é de frango) | Receita

Essa é a melhor lasanha do mundo? Não… porque não foi a minha mãe que fez!

Minha mãe é a mestre da lasanha! Ela faz desde que eu era pequena e foi se aprimorando ao longo dos anos até chegar em uma versão deliciosa e, na minha opinião, perfeita.

Eu já tentei reproduzir em casa algumas vezes, mas é claro que não fica igual. A versão que compartilho hoje é inspirada na lasanha dela, mas sem a pretensão de ser exatamente igual!

Eu fiz essa lasanha para congelar e deixar no meu freezer para minha licença maternidade! Aproveitando o embalo, preparei também canelone com recheio de espinafre e ricota. Isso porque os ingredientes e preparos eram bem parecidos com os da lasanha. Registrei tudo em vídeo para vocês!

Ah! E eu usei essas receitas de Molho de Tomate e Frango Desfiado!

Molho Branco

Rendimento: 1L. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 20min. Armazenamento: melhor na hora ou em preparos como lasanha, canelone e outras massas de assadeira. Este molho não congela bem puro.

Ingredientes

1 litro de leite gelado

3 colheres de sopa de farinha de trigo

3 colheres de sopa de manteiga

1 folha de louro (opcional)

1 cravo (opcional)

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo

O primeiro passo é fazer um roux claro! O roux é uma mistura de farinha e manteiga que serve para espessar molhos. Em um panela, coloque a manteiga e derreta. Adicione a farinha e misture bem com a manteiga derretida, formando uma pasta. Cozinhe essa pasta em fogo médio (sem parar de mexer) por cerca de 2 minutos.

Adicione o leite gelado aos poucos, misturando com um fouet ou batedor de arame. Não jogue tudo de uma vez! Se não empelota!

Depois que todo o leite estiver incorporado com o roux na panela, adicione o louro, cravo, noz-moscada, sal e pimenta do reino.

Cozinhe em fogo médio (mexendo sem parar) até levantar fervura. Quando o molho começar a borbulhar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 1 minuto.

Desligue e retire o louro e cravo do molho.

Use na receita que quiser!

Lasanha de Frango com Ricota e Espinafre

Rendimento: 8 pedaços. Nível de Dificuldade: Fácil. Tempo de Preparo: 1 hora. Armazenamento: na geladeira por até 4 dias ou no congelador por cerca de 3 meses.

Ingredientes

1 receita de molho branco

300g de queijo muçarela ou queijo minas ralado

150g de queijo parmesão ralado

4 xícaras de frango desfiado

3 xícaras de molho de tomate

400g de massa de lasanha fresca pré-cozida

200g de ricota esfarelada

1 maço de espinafre picadinho

2 talos de alho-poró picadinhos

100g de cogumelos paris frescos picadinhos

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque um pouco de azeite e o espinafre e refogue até que ele fique murcho. Reserve em uma tigela.

Na mesma panela, refogue com um pouco mais de azeite os cogumelos e o alho-poró. Quando estiverem dourados, adicione-os à tigela de espinafre.

Misture o alho-poró, cogumelos e espinafre. Adicione a ricota esfarelada e tempere com sal e pimenta do reino. Este será seu recheio de ricota. Reserve.

Misture o frango desfiado com o molho de tomate e experimente para testar os temperos. Adicione mais sal e pimenta do reino se necessário. Reserve.

Organize uma estação para montar a lasanha com o recheio de ricota, os dois queijos ralados, a massa pré-cozida, o molho branco e o frango com molho de tomate.

Pré-aqueça o forno a 180 graus (caso você não faça a lasanha para congelar e assar depois).

Numa travessa refratária/assadeira, coloque um pouco de molho de tomate com frango no fundo e, em seguida, uma camada de massa. Sobre a massa, coloque uma camada de frango com molho (mais generosa).

Por cima deste molho de tomate com frango, coloque outra camada de massa.

Siga com uma camada de molho branco e um pouco do queijo muçarela ou minas ralado.

Cubra com uma camada de massa e então coloque uma camada de recheio de ricota.

Coloque mais uma camada de massa e prossuga fazendo camadas com o molho de tomate e frango, o molho branco com queijo e o recheio de ricota.

Finalize com uma última camada de molho branco com queijo.

Cubra a lasanha e congele adequadamente ou asse-a por cerca de 25 minutos ou até que o molho esteja borbulhando e a camada superior de queijo esteja dourada.

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