Blog do Victor: Batata rústica E histórias

Receita batata rustica

Ingredientes:
3 batatas asterix (da casca rosada) – maior quantidade de produto amiláceo (fécula). Deixa a batata mais sequinha e crocante, se frita
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de páprica picante ou doce
1 colher (café) de orégano desidratado
1 colher (café) de alecrim desidratado (o fresco fica ainda melhor)
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
Salsinha para salpicar

Higienizar as batatas (clique aqui para se informar sobre higienização de alimentos), pois a casca de cada uma será utilizada. Nesse caso, escová-las sobre água corrente é o suficiente, uma vez que serão assadas. Cortar cada uma ao meio e cada metade em 4 partes. 1 batata = 8 pedaços. Secá-las bem. Preaquecer o forno a 160-180°C. Em uma tigela, colocar as batatas já cortadas e juntar todos os outros ingredientes, exceto a salsinha. Misturar bem para todos os pedaços ficarem com uma camada de azeite e tempero. Colocar em uma fôrma cada pedaço de batata um do lado do outro deixando um pequeno espaço. Não deixar um pedaço em cima do outro. Se desejar, salpique mais sal e pimenta do reino moída na hora. Levar para assar por 40 minutos. Na metade do tempo (20 minutos), virar cada pedaço de batata para dourar do outro lado. Tirar do forno, salpicar a salsinha e servir. Bom apetite, aproveite!

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