Empadinha | Violife Foods

Empadinha

Escorra a água do molho do grão de bico e cozinhe em água já fervente com as folhas de louro, 1 colher de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal por aproximadamente 15 minutos (esse tempo é caso o grão de bico esteja de molho).

Para chegarmos na consistência desejada o grão de bico não pode estar muito mole nem muito seca, a idéia é não usarmos farinha nessa preparação;

Escorra bem a água e seque com papel toalha para tirar qualquer excesso de água;

Bata os ingredientes da massa com o grão de bico ainda quente no processador até virar uma massinha de modelar;

Em uma panela faça a goma, coloque a água e depois o polvilho até virar uma goma, incorpore no processador e bata mais um pouco; A massa deve virar uma massinha de modelar, acerte o ponto com um pouco de farinha se necessário e com água se estiver quebrando, acerte os temperos também;

Pique o tomate, tire as sementes e misture com o queijo, sal e orégano;

Abra a massa em forminhas de empadinhas untada com óleo e farinha, faça uma massa que não seja muito fina para não quebrar;

Recheio bem e pegue um pouco de massa, umedeça a mão e amasse a massa para abrir sem quebrar, coloque sobre a base da empadinha e feche com cuidado;

Pincele azeite e coloque um pouco de parmesão ralado por cima se desejar; Leve para assar por aproximadamente 20 minutos, até dourar.

Ingredientes

Tempo de Preparo: 60 minutos

300g de grão-de-bico de molho por 24h/48h (trocando de 12h em 12h) – 600g já hidratado

You may also like...

Adblock
detector