Strogonoff de cogumelos; Caçarola ao Lume

Strogonoff de cogumelos

Experimentei já várias versões deste prato de origem russa. Esta, encontrei na Continente Magazine, e, digo-vos, é deliciosa!

Fiz, no entanto, ligeiras alterações em relação à receita original. Aqui fica:

Ingredientes (4 pessoas):

400 g espirais tricolores da Milaneza (massa)

2 dentes de alho

400 g de mix de cogumelos frescos

1 colher de sopa de ervas aromáticas (frescas ou secas) a gosto

½ chávena de vinho branco

1 colher de chá de trufas raladas em azeite Deluxe (Lidl)

1 colher de sopa de molho de soja

300 ml de natas de soja

Preparação:

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Numa panela com um fio de azeite, refogue a cebola picada e os dentes de alho picados finamente.

Quando a cebola estiver tenra, junte os cogumelos cortados em quartos ou laminados e as ervas aromáticas. Tempere com sal e salteie até largarem a água. Refresque com o vinho branco e o molho de soja e deixe que evapore. Baixe o volume, junte as natas de soja e a colher de chá de trufas raladas, envolva bem e deixe cozinhar tapado por cerca de 10 minutos. Envolva o strogonoff de cogumelos com a massa e sirva.

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