Conheça os reais benefícios da tapioca – Nutritotal Para todos

Conheça os reais benefícios da tapioca

A tapioca faz parte da história brasileira. De origem indígena, a iguaria caiu no gosto dos europeus que colonizaram o Nordeste do país. Ela servia como um substituto para o pão, já que a farinha de trigo era escassa na região naquela época. Hoje, muita gente vem redescobrindo o alimento, e fazendo dele também uma opção ao pão, seja para consumir algo sem glúten ou por imaginar que seja uma alternativa mais saudável. Mas é preciso cuidado. Os benefícios da tapioca são diversos, mas nem só de vantagens ao organismo ela é feita.

Segundo um estudo publicado na Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, a farinha de tapioca é um derivado da mandioca, que por sua vez, pode ser considerada uma boa fonte de carboidratos, porém, quando consumida moderadamente.

Para conhecer mais sobre o alimento, a nutricionista Cristiane Verotti esclarece alguns mitos e verdades a seguir:

Quais são os benefícios da tapioca?

Veja se vale a pena inclui-la no café da manhã.

Também chamada de goma, a tapioca é extraída da mandioca | Imagem: Freepik

Celíacos podem consumir tapioca

Verdade. A tapioca é um alimento que não contém glúten, e segundo Cristiane, para os celíacos e intolerantes ao glúten isso é uma grande vantagem. “Além disso, ela é muito fácil de ser preparada e não precisa de óleo”, pondera.

A tapioca pode ser considerada um alimento muito saudável

Mito. Segundo Cristiane, a tapioca ganhou mais popularidade há alguns anos pelo fato de não ter glúten e ser um substituto do pão. Mas isso não quer dizer que seja um alimento extremamente saudável. “Cerca de 100 gramas de tapioca têm aproximadamente 360 kcal e tem índice glicêmico mais alto que o pão branco, além de não conter fibras”, aponta.

Por não conter fibras, é melhor evitá-la na alimentação

Mito. Apesar dos apontamentos em relação ao pão, a nutricionista diz que isso não quer dizer que não devemos consumir a tapioca, mesmo porque com 50 gramas da goma de tapioca podemos fazer uma grande porção (180 kcal, aproximadamente, sem contar o recheio) e colocarmos um recheio saboroso e saudável que possa ser fonte de fibras, por exemplo.

É possível acrescentar ingredientes saudáveis na farinha de tapioca

Verdade. A aveioca, que é a mistura da tapioca com um pouco de aveia, por exemplo, é um prato que pode oferecer um maior teor de fibras. Rica em fitoquímicos e com um alto valor nutricional, você pode conferir o passo a passo desse preparo clicando aqui.

Este conteúdo não substitui a orientação de um especialista. Agende uma consulta com o nutricionista de sua confiança.

Referências bibliográficas:

Cristiane Verotti é nutricionista especializada em nutrição clínica e esportiva. Mestre pelo departamento de gastroenterologia da FMUSP. Membro titular da BRASPEN. Instagram: @verotti.

Francisco N. et al. Os benefícios da mandioca. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2019.

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