Como fazer massa de pizza caseira (estilo napolitano)
Pizza é uma unanimidade aqui em casa, todos adoram e depois que pegamos o jeito de fazer pizza caseira, passamos a consumi-la com mais frequência.
Não é de hoje que comer fora de casa esta caro, e depois que aprendemos a fazer massa de pizza caseira, tudo ficou mais fácil. Essa massa é uma delícia, e é perfeita para quem ama massa ao estilo napolitano*.
A pizza fica bem fina, mas não chega a ficar crocante. A massa é super maleável e você não precisa de habilidade extra para abrir a massa, o processo todo é feito com as mãos, não precisa nem de rolo de massas. Mesmo que você não tenha um forno de pizza a lenha, não sentira falta nenhuma da pizza da pizzaria.
Pra mim uma das maiores vantagens de fazer pizza caseira é poder selecionar os melhores ingredientes, usar tomates orgânicos que tanto amo e comer pizza de cogumelos frescos até cansar. rs
Tenha certeza de uma coisa: motivos não faltam para fazer pizza caseira, e você ainda pode tornar a tarefa em diversão. É só recrutar sua prole para cozinha. As crianças simplesmente amam a ideia de fazer pizza em casa, além do que, você vai precisar de energia extra para sovar essa massa. hehe
Pelas fotos você pode ver como a Tarsila me ajudou. E é interessante mostrar pra eles todo o processo de preparação, desde a mistura até a massa crescida. Eles adoram!
Os recheios podem ser os mais variados, atente-se apenas em colocar os mais úmidos primeiro, seguido dos secos e delicados por último.
*pizza estilo napolitano é a pizza fininha, sem muita borda, macia e elástica. Ela não fica grande como a nossa, cada bola de massa é uma porção, que é maior que a brotinho e menor que a pizza grande tradicional. Cada porção de pizza tem mais ou menos o diâmetro de um prato raso (aproximadamente 15 cm)
** Se você tiver um forno a lenha, perfeito! Caso não tenha, o ideal é comprar pedra refrataria. Você encontra a pedra em lojas que fabricam fornos e churrasqueiras. Eu comprei os tijolos mesmo, e ficou bem mais conta que a pedra no formato da pizza. Cada tijolo me custou R$3,50 e precisei de 5 unidades. A pedra no formato da pizza custa entre R$130,00 e R$160,00!