Aprenda a fazer uma lasanha de pernil com sobras do Réveillon

Aprenda a fazer uma lasanha de pernil com sobras do Réveillon

A Adria ensina a preparar uma Lasanha de Pernil ao Molho Rosé. A receita aproveita o que sobrar do cardápio da ceia da virada do ano. Isso ajuda a evitar o desperdício e facilita na hora de preparar as refeições para a primeira semana de 2021.

Segundo a Adria, uma das principais marcas de massas, biscoitos e torradas do País, a receita é fácil de executar. Basta preparar o molho e montar a lasanha, usando o que sobrou do pernil assado da ceia do Réveillon. Confira!

Lasanha de Pernil ao Molho Rosé

Rendimento: 20 porções |Tempo de preparo: 1 hora

Ingredientes
  • 6 tomates maduros
  • 1 folha de louro
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • 2,5kg de pernil suíno sem osso
  • ¼ xícara (chá) de azeite
  • 5kg de tomate maduro
  • 2 folhas de louro
  • 6 dentes de alho
  • 4 cebolas grandes
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de cravo em pó
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 500ml de creme de leite fresco

Para montar a lasanha

  • 2 embalagens de Lasanha Adria (500g)
  • 500 g de queijo provolone ralado grosso
Modo de preparo

No liquidificador, bata os tomates com o louro, o alho, a cebola, o vinho e o sal. Acomode o pernil em uma tigela grande, faça alguns furos na carne e despeje a marinada. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas, virando-o por 2 ou 3 vezes para que o tempero fique em contato com todos os lados.

Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e doure o pernil. Junte a marinada, cubra com água quente e cozinhe por cerca de 40 minutos após abrir pressão. Desligue o fogo, espere até que toda a pressão tenha saído, abra a panela e veja se a carne está macia. Deixe esfriar e desfie em lascas grandes. Reserve.

Bata todos os ingredientes do molho no liquidificador, exceto o azeite e o creme de leite. Em uma panela grande aqueça o azeite, despeje o molho e cozinhe em fogo médio por 20 minutos ou até engrossar levemente. Junte o creme de leite, misture e reserve.

Monte a lasanha

Em uma assadeira grande (27cm x 42cm x 7cm de altura), espalhe um pouco do molho rosé. Intercale camadas de massa, molho rosé, pernil e provolone ralado, sendo a última camada de provolone. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 40 minutos.

Retire o papel-alumínio e deixe por 10 minutos no forno para gratinar. Sirva a seguir.

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