Sopa de Legumes
Hoje é dia daquela Sopa de Legumes para esquentar o estômago e dar aquela sensação boa de bem estar! Minha mãe me dizia muito quando eu era pequena que uma boa sopa, bem feita e preparada com amor é capaz até mesmo de esquentar a alma! Nunca esqueci essa frase!
E concordo com ela, depois de um dia cansativo, no fim do dia sentar-se com calma e saborear uma boa sopinha parece que faz você se regenerar, não é mesmo? Por isso gosto tanto de sopas!
E esta sopa é uma ótima opção por vários motivos: Um deles é que esse é um prato com baixo teor calórico e é muito rico em vitaminas, sais minerais, antioxidantes e água. Estes nutrientes são fundamentais para o bom funcionamento diário do nosso organismo. Não é que ele regenera, mesmo? rsrs Fica então minha dica de sopa para essa quarta feira! Bom apetite!
O Guloso e Saudável já publicou outras Sopas.
Sopa de Legumes
| Categorias: | Sopas |
| Autores: | Guloso e Saudável |
| Rendimento: | 15 porções |
| Tempo de preparo: | 5 minutos |
| Tempo total de preparo: | 25 minutos |
| Grau de dificuldade: | Fácil |
| Comida: | Brasileira |
| Porção: | 200 ml (2 conchas) |
Ingredientes
- 1,6 litro: Água;
- 200 gramas: Repolho;
- 100 gramas: Aipo ou salsão;
- 200 gramas: Batatas;
- 200 gramas: Cenoura cortada;
- 1 unidade: Cebola roxa;
- 200 gramas: Rábano (nabo-japonês);
- 500 gramas: Abóbora;
- 400 mililitros : Caldo de galinha caseiro.
Modo de preparo
- Higienize os legumes.
- Descasque, corte em rodelas o rábano e as cenouras, descasque, corte em cubos a abóbora e as batatas, corte o aipo em rodelas, descasque a cebola e pique, fatie o repolho. Reserve.
- Numa panela grande coloque todos os legumes, junte o caldo de galinha, a água, leve a ferver rapidamente por 10 minutos, abaixe o fogo e mantenha a sopa em ponto de fervura por mais 30 minutos.
- Sirva a Sopa de Legumes.
Dica. Pode liquidificar os legumes da sopa.
Valores nutricionais por porção
| Açúcar: | 1,5 g | Alpha-caroteno: | 463,7 μg |
| Beta-caroteno: | 1.468,8 μg | Cálcio: | 29,5 mg |
| Calorias: | 36,2 kcal | Carboidratos: | 7,9 g |
| Colesterol: | 0 mg | Ferro: | 0,3 mg |
| Fibras totais: | 1,9 g | Fósforo: | 31,1 mg |
| Gorduras: | 0,4 g | Gorduras monoinsaturadas: | 0 g |
| Gorduras poliinsaturadas: | 0 g | Gorduras saturadas: | 0 g |
| Magnésio: | 12,7 mg | Potássio: | 302,6 mg |
| Proteína: | 1,4 g | Sódio: | 36,8 mg |
| Vitamina A: | 2.314,1 IU | Vitamina C: | 14,4 mg |
| Vitamina E: | 0,5 g | Vitamina K: | 9,7 μg |
Os valores nutricionais são baseados em cálculos teóricos. Não foi executada uma análise laboratorial.