Feijoada Simples e Rápida na Panela de Pressão; Brazilian Feijoada | Sabor de Baunilha; Cia

Feijoada Simples e Rápida na Panela de Pressão – Brazilian Feijoada

Quando falamos de um país e de sua cultura obrigatoriamente passamos por sua culinária e ingredientes típicos. Falar ou lembrar do Brasil implica também em citar o prato mais famoso que nos representa: a Feijoada. É difícil o brasileiro que não goste e é definitivamente delicioso. Há algumas semanas estava com muita vontade de comer uma feijoada, então decidi comprar os ingredientes e fazer uma aqui em casa.

O optei por comprar um desses pacotes com ingredientes para feijoada, adicionei mais algumas carnes e fiz alguns acompanhamentos. Boa comida, gente querida e um maravilhoso sábado de sol…delicia de dia! Segue a receita:

Feijoada

Rendimento: 05-06 porções

02 e 1/2 xícaras de feijão preto

01 pacote (880gr) de ingredientes para feijoada – usei esse da Sadia

300gr de carne de sol cortada em pedaços

600gr de costelinha suína em pedaços

300gr de toucinho de porco picado

Sal e pimenta a gosto

Cheiro verde picadinho a gosto

03 dentes de alho amassados

01 cebola picadinha

02 folhas de louro

Preparo:

1. Na véspera separe as carnes salgadas (inclusive a de sol) e coloque de molho na água, Lembrando de trocar a água de tempos em tempos.

2. No dia pique o bacon e as linguiças. Escorra e lave o feijão. Reserve.

3. Coloque o feijão em uma panela de pressão (usei uma de 4,5L) junto com todas as carne – menos o bacon e as linguiças. Cubra com água, de 03 a 04 dedos acima. Coloque para cozinhar na pressão por cerca de 35 minutos, em fogo médio. Tire a pressão, abra e verifique a textura das carne e do feijão. Adicione o bacon, a linguiça e mais água se necessário, e cozinhe por 10-15 minutos. Até que o feijão esteja bem cozido e as carnes macias e desmanchando. Retire do fogo, deixe a pressão sair e reserve.

4. Em uma panela grande adicione 03 colheres (sopa) de óleo e doure a cebola e logo a seguir o alho amassado. Coloque o feijão com as carnes e acrescente o louro misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta moída na hora. Deixe refogar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que o caldo fique mais espesso. Coloque muito cheiro verde e sirva bem quente.

Acompanhamentos

1. Arroz branco: uma dica que dou é que no momento em que for colocar a água quente para cozinhar o arroz adicione 1/2 xícara de vinho branco ou cachaça. Peguei essa dica em um programa de TV e fica delicioso. Depois que o arroz vai para a travessa também gosto de regar com um fio de azeite.

2. Laranja em rodelas

3. Couve passada na manteiga.

4. Farofa – fiz uma de manteiga que era receita do meu pai.

5. Vinagrete simples – basta picar 01 tomate e uma 1/2 cebola em cubinhos misturar tudo e temperar com um pouco de vinagre branco, sal e pimenta. Adicione cerca de 01 concha do caldo do feijão, bastante cheiro verde e a pimenta da sua preferência, misture. Sirva à parte.

6. Mandioca frita

Minhas Dicas:

1. Note que não coloco o feijão de molho, justamente porque como vou cozinhá-lo na panela de pressão se ele ficar um tempo de molho pode desmanchar. Outro dado é que gosto de cozinhar as carnes junto com o feijão para que os gostos de misturem.

2. Comprar esse tipo de pacote com ingredientes para feijoada é bem prático, mas acho válido dar uma incrementada, por isso adicione mais carnes.

3. Temperei a feijoada em uma panela de barro, porque ela além de linda, ela conduz bem o calor mantendo o prato quentinho por mais tempo.

Fazer feijoada assim é bem mais rápido e prático e fica bem saboroso também. Devo que confessar que tenho uma certa preguicinha de ficar trocando água e colocando as carnes por partes. Aprendi a fazer dessa forma com a minha mãe e além de dar certo é delicioso.

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