Diferen; a entre vinho tinto e branco – Diferença Entre – 2022

Diferença entre vinho tinto e branco

A palavra "vinho" vem do latim vinum, que significa "vinho" ou "videira". O vinho existe há milênios. O registro mais antigo que temos da produção de vinho, feito pela fermentação de uvas, data do sexto milênio aC. Esses diferentes locais datam de 6000 aC na Geórgia, 5000 aC no Irã e 4100 aC na Armênia. Atualmente, existem vários tipos de vinhos modernos da França, Itália, Espanha, EUA, etc. Para todos os efeitos, a maioria das pessoas classifica o vinho em dois tipos: vermelho e branco.

O vinho tinto é feito de uvas pretas, enquanto o vinho branco é feito de uvas brancas ou o suco de uvas pretas. As uvas raramente são pretas ou brancas, e as uvas brancas referem-se a uvas de casca mais clara que podem ser verdes, amarelo-esverdeadas, douradas ou laranja-claras. Uvas em branco referem-se a uvas com uma tonalidade vermelha ou azul e variam de rubi claro a um índigo profundo.

O processo de produção difere pouco no caso do vinho tinto ou branco. As uvas são esmagadas em uma máquina, fermentadas e armazenadas por um período de tempo. Os vinhos brancos contêm pouca ou nenhuma pigmentação vermelha. Isto é principalmente porque é feito de uvas brancas. Alguns vinhos brancos, como champanhes, também são feitos de uvas pretas. No entanto, eles usam apenas o suco das uvas, descartando a pele pigmentada e polpa. Os vinhos brancos são conhecidos por terem um sabor doce ou seco, ou algures no meio.

Os vinhos tintos são feitos de uvas pretas. Eles têm uma cor vermelha distinta, uma vez que usaram a uva inteira, incluindo as cascas da uva. A pele tem a pigmentação de todas as uvas, é isso que dá uma uva e, portanto, o vinho, sua cor. As peles são mantidas no vinho durante todo o processo de fermentação, que é como o vinho tinto absorve a cor.

Outra diferença entre vinhos tintos e brancos é o tanino. Taninos são encontrados nas cascas da uva e são transferidos para o vinho das peles. Eles são encontrados principalmente em vinhos tintos, e são a razão para uma sensação seca e franzida na boca e na parte de trás da garganta, enquanto bebe o vinho. Eles também ajudam a preservar o vinho e permitem que os vinhos tintos envelheçam mais do que os vinhos brancos. Além disso, os vinhos tintos são muito mais delicados quando expostos ao oxigênio. Eles precisam respirar. Eles devem ser abertos e deixados de lado para que parte do álcool possa evaporar e permitir que o vinho se equilibre. Isso permitirá que mais do sabor e da textura saiam, tornando o vinho mais agradável, mas se ficar fora por muito tempo, o vinho começará a oxidar e tornar-se áspero e amargo.

Existem também certas diferenças em que tipo de alimentos os vinhos tintos e brancos devem ser emparelhados, bem como na forma de servir a temperatura e armazenamento. Essas diferenças estão listadas abaixo:

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