Araraquara está no Campeonato Mundial de Pizza na Itália – ACidadeON Araraquara

Araraquara está no Campeonato Mundial de Pizza na Itália

Pizza ‘Morada do Sol” de Marcelo Reis Morales vai competir com mais de 700 participantes, pizzaiolo criou receitas bem diferentes para campeonato

Uma das criações do pizzaiolo Morales vai concorrer com mais de 700 receitas de pizza na Itália (Foto: Reprodução EPTV)

Uma receita local de pizza da Morada do Sol estará no Campeonato Mundial de Pizza neste próximo domingo (09).

O pizzaiolo Marcelo Reis Morales de Araraquara vai representar a cidade no Campeonato com receitas bem diferentes para competir com mais de 700 participantes de várias partes do mundo.

“É muito difícil, tem muita gente boa, mas vamos tentar a sorte”, disse o pizzaiolo que embarca nesta quinta-feira (7).

Segundo ele, o diferencial da pizza que ele faz é a massa. Uma das criações mais recentes é a Pizza Tropical, com borda Romeu & Julieta (queijo e goiabada) e uma combinação de ingredientes.

“Você tem que criar uma combinação de sabores. Aí você fica testando até chegar à receita ideal”, disse.

No recheio vai muçarela, berinjela ao forno assada com alho, tomate cereja, azeitonas, muçarela de búfala, parmesão e molho de tomate pelado. Outra pizza leva queijo cremoso, lombo canadense, delicadamente dobrado e raspas de limão.

“A raspa de limão combina muito com o lombo canadense. Tira um pouco do ácido do limão e o lombo fica mais crocante e digestivo”, explicou.

A pizza reúne ainda tomatinho cereja, queijo cheddar, cream chease, azeitonas verdes e pretas e borda recheada. O nome é uma homenagem à cidade de Araraquara.

Pizzaiolo de Araraquara já ganhou outras competições (Foto: Paulinho Chiari/EPTV)

A Pizza Tropical já está no cardápio e a clientela adora. Já a Morada do Sol é novidade e vai ser uma das receitas defendidas pelo pizzaiolo no campeonato.

O pizzaiolo garantiu a vaga depois de ótimos desempenhos em competições nacionais. Em 2018, ficou em quarto lugar na Copa do Brasil de Pizza. Em 2021, garantiu o primeiro lugar na Copa Gastronômica de Pizzas em São Paulo.

Segundo ele, as premiações são resultados de muito trabalho. Morales começou aos 14 anos e já são 28 anos de profissão muito estudo.

“Me formei em gastronomia em 2018, eu agreguei a faculdade com a pizza e foi uma combinação que deu certo”, conclui.

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