Feijão Tropeiro

Sabor em Si

Desde o período Colonial , o transporte das mercadorias era feito por tropas a cavalo ou em lombos de burrros . Os homens que guiavam esses animais eram chamados de tropeiros . Ainda era assim, até metade do Século XX . O feijão misturado a farinha de mandioca, torresmo, linguiça, ovos, alho, cebola e temperos , tornou-se um prato básico do cardápio desses homens, daí a origem do feijão tropeiro.

Ingredientes
350g de feijão vermelho
200g de bacon
200g de linguiça calabresa defumada Perdigão
150g de farinha de mandioca crua
01 cebola média picadinha
04 dentes de alho triturados
05 colheres de sopa de azeite
01 colher de sopa de manteiga para a farinha 01 colher de sopa de manteiga para a couve 01 colher de sopa de manteiga para os ovos
04 ovos
04 folhas de couve bem lavadas e rasgadas
02 folhas de louro
1/2 maço de cheiro verde picado( não usei)
Sal e pimenta malagueta a gosto

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