Purê de batata doce

Mais uma receita com batata doce. Já disse por aqui que não gosto dela, mas confesso que o purê ficou ótimo! É igual acontece com a mandioca: não consigo gostar, mas amo o purê.

Fiz com leite desnatado e creme de ricota para ficar mais saudável e leve do que com manteiga, mas você pode usar, se quiser.

Servi junto com cenouras na cerveja e com linguiça veggie. Ficou perfeito.

Galeria

Ingredientes

• 400 g de batata doce
  • 4 colher(es) de sopa de leite desnatado
    • pimenta preta a gosto
      • 1 colher(es) de chá cúrcuma
        • 2 colher(es) de sopa de creme de ricota (pode ser light)

        Instruções

        Em uma panela com água, cozinhe a batata doce com casca por uns 15 minutos ou até ficar macia o suficiente para fazer o purê.

        Depois de cozidas, passe-as na água fria e descasque-as.

        Volte as batatas para panela, amasse-as, adicione os outros ingredientes e misture bem. Se necessário, acrescente mais uma colher de leite.